1. Софрито с картофи

Необходими продукти: 1 кг. телешко месо без кокал, 1 кг картофи, 100 гр. зехтин, 100 гр. оцет, 10 скилидки ситно нарязан чесън, магданоз, зехтин за пържене, брашно, сол и черен пипер.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на филии, начуква се добре, овалва се в брашно и се изпържва. Картофите се нарязват на кръгли филии и също се изпържват. В съд се омесват магданоз, чесън, сол и пипер. В плитка тенджера се нареждат ред картофи, ред подправки, ред месо, ред подправки и така докато се изчерпат продуктите. Отгоре се заливат с оцета и зехтина и ястието се оставя да ври на умерен огън около 1 час.